Ist es nicht beeindruckend, dass ein Lebensmittel mit einer solch langen Tradition wie Gelatine in der modernen Nahrungsmittelindustrie eine so bedeutende Rolle spielt? Wir leben in einer Zeit, in der viele Lebensmittel gentechnisch behandelt sind und eine Vielzahl von Zusatzstoffen und E-Nummern beinhalten. Nichts davon trifft auf das reine, kollagene Eiweiß Gelatine zu. Gelatine ist ein gesundes Lebensmittel mit einer Vielzahl bislang unübertroffener Vorteile, die durch die europäischen Gelatinehersteller für verschiedene Produkte permanent optimiert werden. Gelatine wird auch in Zukunft als reines und gesundes Lebensmittel für die Verbraucher in vielen modernen Lebensmitteln zur Verfügung stehen.

Gelatine ist ein ganz natürliches Produkt. Dadurch versteht sich auch die besondere Verantwortung der Mitgliedsunternehmen, Natur und Umwelt nachhaltig zu schützen und zu erhalten. Was liegt hier näher als mit dem Produkt Gelatine neue Wege für die Erhaltung der Umwelt, für die Rettung von Menschenleben und die Verbesserung der menschlichen Lebensqualität zu gehen. Die Bindeeigenschaften der Gelatine und ihre Fähigkeit, reversible Gele zu bilden, spielen dabei eine herausragende Rolle. Gelatine wird bereits heute in den unterschiedlichsten Lebensbereichen als unsichtbarer Helfer eingesetzt, beispielsweise in der Stammzellen-Therapie und demnächst vielleicht auch bei der Bekämpfung von Ölkatastrophen in den Weltmeeren.

Die GME und ihre Mitglieder nehmen ihre Aufgaben sehr ernst und arbeiten an immer neuen Einsatzgebieten, um mit dem Naturprodukt Gelatine zur Verbesserung der Lebensqualität beizutragen.