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| Tomatenaspik mit Pestofüllung und Oliven |
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Die aus dem Mittelmeerraum stammende Olive gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Sie ist sowohl als Vorspeise als auch als Snack beliebt und zudem noch gesund. Gehackt als Zutat verleiht die nahrhafte Steinfrucht jedem Gericht eine mediterrane Note.
Schwarze Oliven – gereifte Frucht des Ölbaumes
Grüne Oliven, die am Baum reifen, verfärben sich erst violett und anschließend schwarz. Aufgrund der längeren Reifezeit besitzen schwarze Oliven ein weicheres Fruchtfleisch und ein milderes Aroma als die grünen Früchte, die roh geerntet werden.
Schon in der Bibel gibt es zahlreiche Hinweise auf den Olivenbaum und seine Frucht. Auch in der griechischen Mythologie steht die Olive für Wohlstand, Reichtum und Glück. Das aus Oliven gewonnene Öl wurde früher nicht nur als Speise, sondern auch als Brennöl und zum Salben der Haare und des Körpers verwendet.
Pesto mal anders
Das Tomatenaspik mit Pestofüllung und Oliven ist nicht nur ein optisches Highlight, es schmeckt auch noch hervorragend leicht. Die gehackten schwarzen Oliven und das Olivenöl machen dieses leckere Gericht zu einer echten mediterranen Besonderheit. Knoblauch und Basilikum harmonieren wunderbar mit den Tomaten und dem Parmesan. Die Gelatine hält die Tomaten in perfekter Form und lässt den Leckerbissen beim Verzehr im Mund zergehen. Trotz weniger, einfacher Zutaten wird das Tomatenaspik mit Pestofüllung und Oliven zu einer ganz besonderen Vorspeise.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!
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Vorspeise
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Tomatenaspik mit Pestofüllung und Oliven
Zum Rezept
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